Disfruta de esta exquisita receta en cualquier momento del día.

Ingredientes:

Brownies:

• Manteca 100 g 
•  Azúcar negra 1 taza 
•  Azúcar blanca 1 taza 
•  Huevos 4  
•  Sal 1 pizca 
•  Esencia de vainilla  c/n 
•  Harina 1 taza 
•  Avena gruesa 1 taza 
•  Baño de chocolate 85 g 
•  Chocolate semiamargo 85 g 
•  Nueces picadas 100 g

Cobertura:

• Chocolate semiamargo  c/n

Procedimiento:

1. Batir la manteca con los dos azúcares hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Agregar de a uno los huevos.
3. Condimentar con sal y vainilla.
4. Tamizar la harina, agregarla de a poco intercalando con el chocolate derretido.
5. Retirar de la batidora, incorporar la avena y nueces.
6. Verter en una asadera enmantecada y enharinada.
7. Cocinar en horno pre-calentado, mediano 20-25 minutos.
8. Dejar enfriar y cubrir con baño de chocolate.

Tags: Brownies de avena bañados en chocolate

Disfruta de esta sabrosa receta para que los mas chicos coman sano y rico.

Ingredientes:

Berenjenas:

• Berenjenas 1  
•  Germen de trigo 200 g 
•  Semillas de sésamo integral 1 cdita 
•  Sal y pimienta  c/n 
•  Semillas de lino 100 g

Salsa Napolitana:

• Tomate 2  
•  Cebolla de verdeo 1  
•  Orégano y albahaca frescos  c/n 
•  Sal y pimienta  c/n 
•  Mozzarella 200 g 
•  Aceite de girasol y ghee  c/n

Procedimiento:

Apanado:

1. Colocar las semillas de lino en agua una noche para que larguen una baba en el agua que sirve como sustituto del huevo al momento de apanar.
2. Mezclar en una placa el germen de trigo, las semillas de sésamo integral y agregar sal y pimienta.

Milanesas:

1. Lavar y cortar las berenjenas en forma longitudinal con un grosor de ½ cm.
2. Pasar las berenjenas por el agua de las semillas de lino.
3. Apanar las berenjenas con la mezcla por ambos lados.
4. Colocar en una placa aceitada y llevar al horno a 180º durante 10 minutos.

Salsa napolitana:

1. Lavar y picar la cebolla de verdeo.
2. Lavar y triturar los tomates.
3. Rehogar la cebolla en la sartén con una cucharada de ghee y agregar el puré de tomates.
4. Rectificar con sal y pimienta.
5. Retirar las berenjenas doradas del horno, colocar la salsa de tomate y la mozzarella y gratinar.

Montaje:

1. Servir las berenjenas a la napolitana con brotes de orégano para decorar y realzar el sabor.
2. Acompañarlas por una guarnición de arroz integral o una ensalada.

Tags: Milanesas de berenjena napolitanas

Disfruta de esta sabrosa sopa de mariscos en familia.

Ingredientes:

Fondo de vegetales:

• Fumet 1.5 l 
•  Aceite de oliva 50 cc 
•  Pimiento morrón 1  
•  Tomate 3  
•  Cebolla 1/2  
•  Ajo 2 dientes 
•  Chile guajillo 2  
•  Cilantro  c/n 
•  Epazote  c/n 
•  Sal  c/n 
•  Pimienta  c/n

Guisado:

• Penne rigati cocido 100 g 
•  Filetes de abadejo 500 g 
•  Pulpo cocido en trozos 200 g 
•  Almejas 300 g 
•  Langostinos 300 g 
•  Vino blanco 60 cc 
•  Aceite de oliva 10 cc 
•  Sal y pimienta  c/n

Procedimiento:

Fondo de vegetales:

1. Saltear en una sartén con aceite caliente el pimiento morrón despepitado, tomate y cebolla por mitad, ajo entero y chile guajillo sin semillas.
2. Saltear por espacio de 5 minutos.
3. Licuar perfectamente los vegetales y agregar sobre el fumet.
4. Dejar hervir por cinco minutos y agregar las hierbas picadas.
5. Dejar hervir por cinco minutos más y rectificar la sazón.
6. Reservar a baño de María.
7. Cortar el pescado en piezas de 100 g.

Guisado:

1. Cocinar el penne rigatte en abundante agua hirviendo con sal. Por otro lado, en una cacerola con aceite saltear los mariscos empezando por el pescado.
2. Luego incorporar el pulpo, los langostinos y por último las almejas. Desglasar con vino blanco y los vegetales licuados. Cocinar por tres minutos.
3. Verter el caldo de vegetales a la preparación.
4. Incorporar el perejil picado.
5. A último momento incorporar los penne rigatte cocidos y calentar por dos minutos.

Montaje:

1. En un plato hondo colocar una cama de penne rigatte, los mariscos y el caldo.
2. Decorar con hierbas picadas y jugo de limón.

Tags: Sopa guisada de mariscos

Disfruta de esta sabrosa receta en microondas.

Ingredientes:

Tortillas:

• Papas 1  
•  Zanahoria 1  
•  Zucchini 1/2  
•  Cebolla   
•  Sal y pimienta   
•  Huevos 2  
•  Queso parmesano 4 cdas 
•  Ciboulette   
•  Rocío vegetal

Muffins de manzana:

• Manteca 50 g 
•  Azúcar 3 cdas 
•  Huevos 2  
•  Esencia de vainilla 1 cda 
•  Harina leudante 210 g 
•  Polvo para Hornear 1/2 cda 
•  Manzanas verdes 1 

Procedimiento:

Tortillas:

1. Cocinar la papa, la zanahoria y el zucchini en agua caliente y por separado.
2. Rallar los vegetales y la cebolla con la parte gruesa del rallador.
3. Mezclar las cuatro hortalizas y salpimentar.
4. Agregar los huevos, el queso rallado y ciboulette picada.
5. Integrar bien.
6. Colocar la preparación en moldes bajos humedecidos con rocío vegetal.
7. Cocinar en la cocina de microondas en Máximo (100%) 1 minuto 40 segundos.
8. Dejar reposar unos minutos.

Para llevar:

1. Apilar las tortillas dentro de un recipiente, intercalando separadores, y tapar herméticamente.
2. Se pueden acompañar con fiambres o carnes frías y aceitunas rellenas.

Muffins de manzana:

1. Mezclar la manteca con azúcar.
2. Agregar los huevos, la esencia, la harina, la harina tamizada con el polvo para hornear y la manzana rallada gruesa.
3. Distribuir la mezcla en los pilotines, llenándolos sólo hasta las 3/4 partes.
4. Cocinar en horno moderado e 15 a 18 minutos.

Tags: Tortillas en microondas

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

• Leche 300 cc
• Agua 300 cc
• Manteca 30 g
• Harina de trigo 0000 400 g
• Aceite para freír 2 l
• Azúcar  c/n
• Canela  c/n

Procedimiento:

1. Colocar en una cacerola la leche con el agua y la manteca. Llevar a hervor.
2. Agregar la harina en una sola vez y cocinar unos minutos.
3. Colocar la pasta en la churrera.
4. Realizar tiras en una placa y cortar los churros del tamaño deseado.
5. Freír en aceite caliente.
6. Retirar con espumadera al estar dorados y servir  espolvoreados a gusto con azúcar y/o canela.

Tags: Churros

Disfruta de esta sabrosa receta ideal para los mas chicos.

Ingredientes:

• Huevos duros 5  
• Queso blanco 150 g 
•  Ajo y perejil 3 cdas 
•  Queso rallado 3 cdas 
•  Sal y pimienta  c/n 
•  Jamón cocido 200 g 
•  Morrones 1 lata 
•  Puré de papas 1 1/2 k

Empanado:

• Pan rallado  c/n 
•  Harina 1 taza 
•  Huevos 4  
•  Ajo y perejil 2 cdas 
•  Sal y pimienta  c/n

Procedimiento:

1. Pelar y cortar al medio los huevos duros.
2. Untarlos con queso blanco los huevos y espolvorear con ajo, perejil y queso rallado.
3. Salpimentar.
4. Colocar cada mitad de huevo sobre jamón y superponer un trozo de mozzarella y una rodaja de morrón, cerrar como un paquete con la ayuda del jamón.
5. Tapizar todo con puré de papas, lo más seco posible, pasar por harina luego por huevos batido y finalmente por pan rallado.
6. Disponer en placa aceitada y llevar a horno fuerte 200ºC por 5′.
7. Acompañar con hojas verdes.

Tags: Huevos crocantes

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

Bizcochuelo:

• Huevos 8  
•  Azúcar 250 g 
•  Harina de trigo 300 g 
•  Esencia de vainilla  c/n 
•  Ron  c/n 
•  Pulpa de fruta de la pasión 100 g 
•  Chocolate blanco 200 g 
•  Yogur natural 200 g 
•  Bananas 1  
•  Mango 1  
•  Ananá 1/2

Cubierta:

• Merengue italiano 300 g 
•  Coco rallado 150 g

Procedimiento:

Bizcocuelo:

1. Colocar en el bol de la batidora los huevos junto con el azúcar.
2. Encender el batidor y comenzar a batir.
3. Verter la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta obtener punto letra.
4. Tamizar la harina de trigo dentro de un bol.
5. Se puede tamizar dos o tres veces.
6. Incorporar la harina tamizada al bol con los huevos y mezclar con espátula de goma realizando movimientos envolventes.
7. Untar un molde para torta con pase desmontable de 26 cm de diámetro con manteca y espolvorear con harina de trigo.
8. Verter la preparación dentro del molde preparado.
9. Llevar al horno precalentado a 180° C por 45 minutos aproximadamente.
10. Cuando se inserte un palillo de madera y salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar.
11. Cortar el bizcochuelo en dos capas con un cuchillo de serrucho.
12. Humedecer cada uno de los discos con ron y colocar por encima la pulpa de fruta de la pasión.
13. Colocar en un bol a baño de maría el chocolate blanco y derretir.
14. Mezclar con el yogur y dejar enfriar.
15. Colocar la preparación sobre el primer disco de bizcochuelo y esparcir.
16. Cortar la fruta en rodajas delgadas y esparcir la mitad de la misma por encima de la crema de yogur.
17. Cubrir con el otro disco de masa humedecido con ron y pulpa de fruta de la pasión.
18. Colocar en un bol el merengue italiano y mezclar con el coco rallado remojado en leche y escurrido.
19. Mezclar hasta integrar bien.
20. Colocar la preparación de merengue y coco sobre la superficie de la torta y esparcir con la ayuda de una cuchara o espátula.
21. Cubrir toda la torta con el merengue.
22. Decorar la superficie con el resto de fruta fileteada.

Tags: Bizcochuelo tropical

Agasaja a tu familia con esta exquisita y sana receta.

Ingredientes:

• Berenjenas medianas 2 
• Rocío vegetal  c/n
• Aceite de oliva 1 cda
• Cebolla 3 
• Tomate 1 
• Sal 1 cdita
• Ajo 1 diente
• Orégano seco 1 cda
• Tomate natural 200 g
• Queso mozzarella  c/n

Procedimiento:

1. Cortar las berenjenas en lonjas finas, la cebolla en aros y el tomate en rodajas.
2. Sobre una placa para horno, superponer láminas de berenjena, tomate, cebolla y berenjena nuevamente.
3. Repetir la operación dos veces.
4. Espolvorear por encima queso mozzarella rallado y llevar al horno.
5. Gratinar 10 minutos a 180° C.
6. Acompañar con una ensalada de brotes y tomates cherry y tostadas saborizadas.

Tags: Lasagna de berenjena

Disfruta de este postre exquisito en familia.

Ingredientes:

• Bananas 3 
• Azúcar integral 220 g
• Manteca derretida 120 g
• Leche de soja  c/n
• Harina leudante 220 g
• Bicarbonato de sodio 1 cda
• Polvo para Hornear 1 cda
• Semillas de amapola 100 g

Procedimiento:

Budin:

1. Procesar las bananas junto con el azúcar y la manteca derretida.
2. Mezclar, por otro lado, la harina leudante, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y las semillas de amapola.
3. Unir los ingredientes secos con los húmedos y, si es necesario, agregar un chorrito de leche de soja para que quede una masa con consistencia para torta.
4. Enmantecar y enharinar el molde.
5. Verter la masa en el molde y llevar a horno de 180 º durante 1 hora y media.
6. Desmoldar sobre una rejilla.

Montaje:

• Espolvorear el plato con azúcar impalpable y servir con un dulce casero para acompañar.

Tags: Budín de banana y semillas de amapola