Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

Bizcochuelo:

• Huevos 8  
•  Azúcar 250 g 
•  Harina de trigo 300 g 
•  Esencia de vainilla  c/n 
•  Ron  c/n 
•  Pulpa de fruta de la pasión 100 g 
•  Chocolate blanco 200 g 
•  Yogur natural 200 g 
•  Bananas 1  
•  Mango 1  
•  Ananá 1/2

Cubierta:

• Merengue italiano 300 g 
•  Coco rallado 150 g

Procedimiento:

Bizcocuelo:

1. Colocar en el bol de la batidora los huevos junto con el azúcar.
2. Encender el batidor y comenzar a batir.
3. Verter la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta obtener punto letra.
4. Tamizar la harina de trigo dentro de un bol.
5. Se puede tamizar dos o tres veces.
6. Incorporar la harina tamizada al bol con los huevos y mezclar con espátula de goma realizando movimientos envolventes.
7. Untar un molde para torta con pase desmontable de 26 cm de diámetro con manteca y espolvorear con harina de trigo.
8. Verter la preparación dentro del molde preparado.
9. Llevar al horno precalentado a 180° C por 45 minutos aproximadamente.
10. Cuando se inserte un palillo de madera y salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar.
11. Cortar el bizcochuelo en dos capas con un cuchillo de serrucho.
12. Humedecer cada uno de los discos con ron y colocar por encima la pulpa de fruta de la pasión.
13. Colocar en un bol a baño de maría el chocolate blanco y derretir.
14. Mezclar con el yogur y dejar enfriar.
15. Colocar la preparación sobre el primer disco de bizcochuelo y esparcir.
16. Cortar la fruta en rodajas delgadas y esparcir la mitad de la misma por encima de la crema de yogur.
17. Cubrir con el otro disco de masa humedecido con ron y pulpa de fruta de la pasión.
18. Colocar en un bol el merengue italiano y mezclar con el coco rallado remojado en leche y escurrido.
19. Mezclar hasta integrar bien.
20. Colocar la preparación de merengue y coco sobre la superficie de la torta y esparcir con la ayuda de una cuchara o espátula.
21. Cubrir toda la torta con el merengue.
22. Decorar la superficie con el resto de fruta fileteada.

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Tags: Bizcochuelo tropical