Unas mini hamburguesa, para acompañarlas con lo que sea, quedan fabulosas.

Ingredientes:

• 250 gramos de carne picada de ternera, cerdo, pollo, o mezcla.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de pan rallado.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Pimienta negra.
• Sal.
•  Queso.
• Tomates cherry.

Procedimientos:

1. Ponemos la carne de ternera picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta
2. Añadimos el perejil
3. Incorporamos el huevo batido y añadimos el pan rallado
4. Mezclamos bien todos los ingredientes.
   Formamos las hamburguesas. Las rociamos con aceite y las doramos en la sartén.

Aquí le dejamos un interesante menú para la Nochebuena o para el Año Nuevo. Lo interesante es que puede adaptarse a cualquier latitud, siendo una exquisita combinación apta para todas las culturas.

Entrada:

• Cazuelita de gambas

Plato Principal:

• Pierna de Cordero al Oporto

Postre:

• Ensalada Tropical

Dulzuras:

• Turrón Navideño

• Dificultad: difícil
• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
• Rinde: 6 personas
  

La paella es uno esos platos que, con tan solo mirarlos, se les hace agua la boca. Y sinceramente, esa combinación de aromas y colores que la conforman la hace una de comidas más deseadas. En algunos casos, la paella lleva mariscos. Pero en el caso de la Paella Valenciana, tan solo carne y verduras

Los ingredientes pueden variar de acuerdo al gusto de cada uno, pero la receta que vamos a transcribir es la original que se hace en la Provincia de Valencia. Algunos ingredientes pueden ser complicados de conseguir fuera de ella, pero en esos casos le daremos alternativas para que no se vuelva loco buscando.

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1,4 litros de agua
• 50 gramos de alcachofas
• 425 gramos de arroz
• 1 pizca de azafrán
• 150 gramos de conejo
• 25 gramos de garrofón
• 50 gramo es de judías verdes anchas
• media cucharita de pimentón
• 150 gramo es de pollo
• 3 cucharada es de tomate

Preparación

1. Se calienta el aceite en la paellera, y cuando empieza a humear, se echa el conejo y el pollo troceados, dorándolos a fuego medio.
2. A continuación, se añade la verdura troceada y se fríe durante un par de minutos.
3. Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paellera, se fríe el tomate y cuando empieza a oscurecer, se echa el pimentón, con mucho cuidado para que no se queme.
4. Se revuelve bien y se añade agua hasta el borde de la paellera. (algunos no le ponen agua hasta el borde sino hasta los remaches que sujetan las asas de la paellera)
5. Se deja cocer la paella durante 30 minutos, agregando sal a gusto
6. Se añade el arroz y las hebras de azafrán, teniendo cuidado de repartir bien todo el arroz por la paella, y se deja hervir a fuego moderado hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo.
7. Se deja reposar cinco minutos, tapada por un paño.

Como dijimos, la receta puede sufrir modificaciones de acuerdo a los gustos del potencial chef. De esa manera, algunos le ponen más carne: medio kilo de conejo y medio de pollo y el doble de verdura de la receta original. Otros le agregan caracoles de tierra y cuando empieza a hervir el caldo le ponen unas ramitas de romero.

Lo que están de acuerdo los auténticos valencianos es en no ponerle ni ajo ni pimientos, aunque en otros lados lo aceptan y le da otro gusto, igualmente exquisito.

• Dificultad: Poca
• Rendimiento: 4 personas
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
  

La ratatouille es una especialidad típica de la región de Provenza, en el sureste de Francia, elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza. Es un plato frecuente en los meses calurosos del verano, y se sirve solo, acompañado de pan, arroz, cuscús o papas, o también muy frecuentemente como guarnición de algún plato de carne o pescado. Se puede servir frío o caliente, al gusto del comensal, e incluso a veces se emplea la ratatouille como relleno.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 2 zapallitos
• 2 berenjenas
• 3 tomates
• 1 pimiento colorado
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 1 bouquet garni o hierbas aromáticas
• aceite de oliva virgen.

Procedimiento

1. Cortar las berenjenas en pequeños cubos y sacarle el ácido amargo poniendolas en un colador espolvoréndolas con bastante sal y dejando reposar un rato.
2. Cortar los zapallitos en cubos de mismo tamaño que los de berenjena. Picar las cebollas y los dientes de ajo sin hacer rodajas. Cortar los pimientos en trozos o en tiras.
3. Poner el aceite de oliva en una sartén grande y saltear la cebolla dejando que se frían sin dorar. Cuando lleguen a un punto de transparencia sacarlos con una espumadera, escurrirlas bien y ponerlos en una ensaladera lo suficientemente grande en espera.
4. En el mismo aceite pondremos entonces los pimientos y procederemos de la misma manera que con la cebolla. Igual procedimiento hacemos con los zapallitos y con las berenjenas una vez que estén bien escurridas. Todo se fríe por separado y se pone en la misma ensaladera una vez que se comience a dorar.
5. Por último, ponemos el ajo en la sartén y una vez que se doren agregamos el resto de los vegetales al ajo. Cuidar que nunca falte aceite de oliva, agregar las veces que sea necesario. Tapamos y dejamos que se unan todos los sabores.
6. Pelar los tomates, los picamos no muy pequeños, les echamos sal, y luego los ponemos en la sarten.
7. Le agregamos las hierbas aromáticas, sal y pimienta, y listo.

• Dificultad: Poca
• Tiempo de cocción: 20 minutos
  

Las empanadas del norte de Argentina se cuentan entre las mayores delicias típicas del país. Como pueden saber, las empanadas no son las mismas en Jujuy, Tucumán o Salta. Cada región tiene un toque especial que las hace bien diferentes entre si.

En esta oportunidad, les traemos la receta de las Empanadas Salteñas. Muy fáciles de hacer y muy ricas.

Ingredientes:

• 12 tapas para empanadas
• 1 papa mediana
• 150 grs. de cebollas criollas
• 150 grs. de cebolla de verdeo
• media cucharada de Comino
• medio pimiento grande rojo o verde picado
• 250 grs. de carne (preferentemente nalga) cortada a cuchillo
• 30 grs. de grasa vacuna
• pimentón dulce o picante (se estima un puñadito, pero eso va a gusto)
• aceite
• 1 huevos duros picados
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lavar bien las papas y cocinarlas (enteras) en abundante agua con sal, hasta que estén cocidas pero firmes, retirar, pelar, cortar en cubos y reservar.
2. Colocar la grasa en una sartén y rehogar las cebollas criollas y el pimiento durante unos minutos.
3. Incorporar la carne y la cebolla de verdeo, mezclando bien. Agregar las papas. Condimentar con el comino y el pimentón previamente diluido en aceite caliente (un cuarto de pocillo)
4. Retirar y agregar los huevos en un recipiente, condimentar a gusto y guardar el relleno cubierto con film en la heladera (para que no se reseque) hasta el día siguiente.
5. Para terminar, armar las empanadas y llevar a horno de moderado a caliente de 15 a 20 minutos. Retirar y servir enseguida.
6. tener cuidado de no ensuciarse con el jugo…

Esta receta es fácil de hacer para cualquier persona, el tiempo de cocción de esta comida es de entre 40 o 60 minutos, rinde aproximadamente para 6 personas o más.

Los ingredientes que lleva esta receta son los siguientes:

• ¼ de morrón
• 3 cdas de pan rallado
• 1 cebolla
• 3 cdas de queso rallado
• 1 masa hojaldrada para tarta
• 1 lata de choclo en grano
• 4 huevos
• 1 lata de choclo cremoso
• 150 g de CasanCrem

Para la preparación se requieren 3 simples pasos:

1. Picar la cebolla y el morrón. Saltear la cebolla hasta que esté transparente, agregar el morrón y cocinar durante 5 minutos.
2. En un bol mezclar el salteado de cebolla con las latas de choclo, CasanCrem y los huevos. Condimentar con sal y pimienta.
3. Forrar un molde de tarta con la masa. Colocar la preparación de choclo y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 40 minutos. A mitad de la cocción, espolvorear la tarta con una mezcla de pan rallado y queso rallado.