Disfruta de esta deliciosa receta en familia.

Ingredientes:

• Crema de leche 360 cc
• Claras 3
• Azúcar 9 cdas
• Chocolate para taza 150 g
• Cacao amargo 2 cdas
• Dulce de leche 3 cdas
• Gelatina sin sabor 2 sobres
• Café preparado 100 cc
• Mermelada de frambuesas 1/2 frasco
• Chocolate blanco en rama 100 g
• Frambuesas congeladas 200 g

Procedimiento:

1. Batir la crema de leche a medio punto.
2. Realizar un merengue suizo con las claras y el azúcar.
3. Reservar todo.
4. Derretir el chocolate en microondas.
5. Mezclar con el cacao y el dulce de leche.
6. Incorporar la crema batida y la gelatina hidratada con el café y disuelta.
7. Añadir suavemente el merengue.
8. Forrar con film un molde tipo budín inglés de 30 cm.
9. Verter la mitad de la preparación, colocar en el centro la mermelada y terminar con la preparación restante.
10. Alisar, tapar y llevar 4 horas a la heladera.
11. Desmoldar y decorar con el chocolate en rama.
12. Servir con las frambuesas.

Disfruta de este exquisito dulce en familia.

Ingredientes:

• Puré de batatas 1 k
• Azúcar 750 g
• Glucosa 1 cda
• Agar – agar 1 cda
• Agua 50 cc
• Esencia de vainilla 1 cda

Procedimiento:

1. Colocar en una olla el puré de batatas con el azúcar y la glucosa.
2. Cocinar a fuego suave, revolviendo siempre con cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue del fondo de la olla.
3. Disolver el agar-agar en el agua fría, añadirlo al puré y cocinar unos minutos más, revolviendo siempre, hasta lograr el punto (105ºC).
4. Incorporar la esencia de vainilla y retirar del fuego.
5. Volcar en un molde para budín forrado con papel parafinado, enfriar y desmoldar.
6. Conservar en la heladera, dentro de un recipiente tapado.

Disfruta de esta riquisima receta casera en las fiestas.

Ingredientes:

Masa:

• Harina 500 g
• Sal c/n
• Levadura 30 g
• Manteca 200 g
• Huevos 2
• Azúcar 100 g
• Almendras molidas 30 g
• Leche 100 cc

Relleno:

• Pasta de avellanas  c/n
• Pasta de almendras 200 g
• Frutas secas  c/n
• Cáscaras de naranja glaseadas  c/n
• Pasas de uva  c/n

Procedimiento:

Masa:

1. Formar una corona con la harina y espolvorear la sal.
2. En el centro, colocar la levadura desgranada, la manteca, los huevos, el azúcar y las almendras molidas.
3. Unir incorporando la harina de los bordes.
4. Agregar la leche de a poco, a medida que sea necesario.
5. Formar un bollo y amasar durante unos minutos hasta formar una masa lisa.
6. Dejar descansar 20 minutos cubierta.
7. Dividir la masa en dos bollos.
8. Luego, estirar con la palma de las manos hasta lograr dos cilindros de 30 cm de largo.

Relleno:

1. Aplanar cada cilindro y untar con la pasta de avellanas, luego colocar con manga la pasta de almendras.
2. Agregar las frutas secas, las cáscaras de naranja glaseadas y las pasas de uva.
3. Cerrar cada cilindro enrollando.
4. Unir un extremo de un cilindro con el otro y torzar.
5. Colocar en el molde o placa para horno y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
6. Luego, hornear a 180°C durante 45 a 60 minutos. 

Disfruta de esta sensacional receta en todo momento.

Ingredientes:

Masa:

• Manteca 150 g
• Azúcar impalpable 150 g
• Yemas 9
• Esencia de vainilla  c/n
• Almidón de maíz 500 g
• Polvo para Hornear 10 g

Procedimiento:

Masa:

1. Batir la manteca junto con el azúcar a blanco, agregar las yemas batiendo y la esencia.
2. Tamizar el almidón de maíz con el polvo para hornear y mezclar albatido de la manteca e integrar.
3. Dejar descansar 1 hora en heladera.
4. Estirar la masa  de un espesor de 1 cm de espesor y cortar tapitas del diámetro deseado.
5. Estibar en placa enmantecada y hornear  a 180º C de 10 a 12 minutos.

Armado:

1. Una vez cocidas y frías las tapas, untar con un buen copo de dulce de leche y unir a la otra tapa, pasar por coco rallado y disfrutar.

Disfruta de esta sabrosa receta en familia.

Ingredientes:

Relleno:

• Chocolate blanco 200 g
• Crema de leche 150 cc

Masa:

• Chocolate 300 g
• Manteca 50 g
• Yemas 5
• Azúcar 6 cdas
• Harina de trigo 0000 50 g
• Claras a nieve 5

Salsa de frutos rojos:

• Azúcar 100 g
• Agua 50 cc
• Mix de frutos rojos 250 g

Procedimiento:

Relleno:

1. Calentar la crema.
2. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar, y dejar que enfríe.
3. Armar pequeñas bolitas de esta preparación, llevar al freezer hasta que se endurezcan.

Masa:

1. Calentar la manteca con el chocolate a baño de María, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
2. Batir a blanco las yemas con el azúcar, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
3. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que esté todo bien integrado.
4. Enmantecar los moldes individuales.
5. Rellenar hasta la mitad de los moldes, colocar la bolita, congelada, del relleno.
6. Terminar de rellenar con la preparación.
7. Cocinar a 180º de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera.

Salsa de frutos rojos:

1. Realizar un almíbar con el agua y el azúcar.
2. Procesar la fruta y mezclar con el almíbar hasta que esté totalmente integrado.

Disfruta de esta deliciosa receta para comprartir con los más chicos.

Ingredientes:

• Azúcar 350 g
• Miel 3 cdas
• Agua 5 cdas
• Vinagre de alcohol 1 1/2 cda
• Azúcar para recubrir  c/n

Procedimiento:

1. Colocar en un recipiente el azúcar, la miel, el agua, y el vinagre.
2. Mezclar.
3. Llevar al fuego hasta conseguir punto caramelo duro.
4. Volcar una gota del almíbar en un vaso con agua fría, si éste forma una bola dura, se consiguió el punto.
5. Si se cuenta con un termómetro, se puede medir la temperatura de la preparación que debe alcanzar los 150º C ó 155º C.
6. Colocar en una fuente una capa de azúcar de 2 cm de espesor.
7. Practicar sobre el azúcar unos hoyos pequeños.
8. Volcar el caramelo sobre los hoyos y cubrir con azúcar.
9. Esperar que los caramelos se sequen.
10. Esto demora alrededor de 2 horas.

Conservación:

• Conservar en frascos de vidrio.
• Colocar los frascos en un lugar seco y oscuro.

Disfruta de este delicioso postre en familia.

Ingredientes:

Masa:

• Harina 350 g
• Yemas 6
• Leche 130 cc

Relleno:

• Dulce de leche pastelero 1,500 k

Varios:

• Claras 4
• Azúcar 1 taza
• Arrope de uva 2 cdas
• Nueces picadas 100 g

Procedimiento:

Masa:

1. Disponga todos los ingredientes en el procesador.
2. Accione a fuerza máxima hasta formar una masa tierna.
3. Tape y deje descansar ½ hora.
4. Divida en 6 partes iguales y estire formando discos de 22 a 24 cm de diámetro.
5. Pinche con tenedor.
6. Digite 100% de potencia + Grill y cocine cada disco en la rejilla alta de 3 a 4 minutos.

Relleno:

1. Una los discos de masa con el dulce de leche.
2. Apoye el alfajor sobre un disco de cartón del mismo diámetro.
   Decoración: Bata las claras a nieve, agregue el azúcar y siga batiendo hasta obtener un merengue liviano.
3. Digite 40% de potencia y caliente 4 minutos, batiendo a máquina cada minuto.
4. Agregue el arrope y bata a máquina hasta enfriar.
5. Adhiera las nueces picadas a los costados de la torta.
6. Unte la superficie con merengue, ponga el resto en manga con boquilla lisa y realice picos junto al borde.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

• Harina 0000 500 g
• Levadura 30 g
• Azúcar 100 g
• Ralladura y jugo de naranja 1 Unidad
• Huevos 2
• Agua 200 g
• Manteca 50 g
• Castañas de cajú 150 g
• Baño de chocolate 100 g

Procedimiento:

1. Colocar la harina junto con la levadura, el azúcar, la ralladura y jugo de naranja, los huevos y el agua.
2. Procesar hasta formar una masa y colocar finalmente la manteca.
3. Retirar de la procesadora y amasar para desarrollar gluten hasta lograr una textura lisa y elástica.
4. Dejar reposar por 30 minutos.
5. Tomar la mitad de la masa y añadir el baño de chocolate, lograr un color homogéneo y dejar descansar nuevamente por 15 minutos más.
6. Estirar ambas masas formando dos cordones y comenzar a realizar una torzada, intercalado entre las masas, las castañas de cajú.
7. Colocar sobre una placa enmantecada y dejar laudar hasta que duplique su tamaño.
8. Hornear a 180º C durante 25-30 minutos.
9. Decorar con salsa de chocolate y castañas caramelizadas.