Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

Masa:

• Harina 0000 300 g
• Huevo 1
• Agua tibia 120 cc
• Manteca 60 g

Relleno:

• Manzanas verdes 500 g
• Peras 500 g
• Jugo de limón  c/n
• Ralladura de 1 limón 
• Azúcar 250 g
• Pasas de uva 100 g
• Nueces 100 g
• Canela c/n
• Bizcochos molidos 50 g

Procedimiento:

Masa:

1. Colocar la harina en forma de corona, en el centro ubicar el huevo y el agua, integrar hasta formar una masa.
2. Luego, incorporar la manteca a temperatura ambiente, de a poco.
3. Amasar hasta que se integre bien la manteca.
4. Golpear la masa contra la mesada, durante 30 minutos aproximadamente, hasta que quede lisa.
5. Pintar con manteca y cubrir con film.
6. Dejar descansar 1 y ½ hora.

Relleno:

1. Pelar las manzanas y las peras, despepitar y cortar en cubos pequeños.
2. Rociar con jugo de limón.
3. Incorporar la ralladura, el azúcar, las pasas de uva, las nueces y la canela.
4. Mezclar todo.

Disfruta de este riquisimo helado en familia.

Ingredientes:

Crema inglesa:

• Leche 250 cc
• Azúcar 75 cc
• Yemas 3
• Glucosa 1 cda

Sabor de chocolate:

• Chocolate semiamargo 150 g

Procedimiento:

Crema inglesa:

1. Colocar dentro de una cacerolita la leche junto con la mitad del azúcar, llevar al fuego hasta que rompa hervor.
2. En un bol parte, mezclar las yemas junto con el resto del azúcar y la glucosa.
3. Verter la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego a baño María.
4. Revolver en forma de 8 hasta que nape la cuchara o hasta tener una temperatura de 82º C.
5. Retirar y enfriar sobre baño maría inverso.
6. Verter la esencia de vainilla.

Sabor chocolate:

1. Derretir el chocolate a baño María o en microondas y verter sobre la crema inglesa, mezclar.
2. Luego incorporar la crema de leche líquida.
3. Llevar al freezer.
4. Retirar cada media hora y procesar para que de ésta manera los cristales de hielo sean más pequeños y el helado quede más cremoso.

Disfruta de este riquisimo postre para estas fiestas.

Ingredientes:

Bizcocho:

• Harina 0000 1 1/4 taza
• Azúcar 3/4 taza
• Polvo para Hornear 3 cditas
• Almidón de maíz 3 cdas
• Coco rayado 1/2 taza
• Manteca 150 g
• Yemas 3
• Claras 3
• Licor de coco 20 cc

Cubierta:

• Romero c/n
• Pimpollos de rosa mosqueta  c/n
• Chocolate semiamargo 400 c/n
• Manteca 50 g
• Crema de leche 250 cc

Procedimiento:

Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 170º C.
2. Preparar una placa de 20 x 30 cm con papel manteca.
3. Blanquear la manteca junto con la mitad del azúcar, luego incorporar las yemas y el licor de coco.
4. Tamizar la harina, el polvo para hornear y el almidón, e incorporar a la preparación junto con el coco.
5. Por otro lado batir las claras a punto nieve con el azúcar restante, y volcar a la preparación anterior.
6. Colocar en el molde y llevar a un horno de 180° C por 20 minutos aproximadamente.

Cubierta:

1. Llevar a fuego la crema de leche con el romero y los pimpollos hasta romper hervor, luego volcar sobre la el chocolate cobertura picado y mezclar bien e ir agregando la manteca en cubos.
2. Volcar esta última preparación sobre el bizcocho de coco y llevar a frío.
3. Cortar en porciones y decorar con chocolate, gajos de naranja a vivo y figuras de caramelo.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

• Crema para batir 30 cc
• Azúcar impalpable 70 g
• Queso tipo crema 150 g
• Frutos rojos 300 g

Procedimiento:

1. Batir con la ayuda de la batidora la crema junto con el azúcar impalpable.
2. Procesar los frutos rojos con queso tipo crema.
3. Mezclar de forma envolvente la crema batida con la mezcla de queso y frutos.
4. Montar en copas flauta y dejar enfriar en el refrigerador.

Ingredientes:

Brownie:

• Azúcar 100 g
• Mantequilla 60 g
• Huevos 2
• Sal c/n
• Esencia de vainilla c/n
• Harina 100 g
• Nuez picada 50 g
• Chocolate fundido 225 g

Cheesecake:

• Queso crema 480 g
• Azúcar 100 g
• Mantequilla 60 g
• Huevos 4
• Harina 20 g

Procedimiento:

Brownie:

1. Con ayuda de un batidor, combinar el azúcar y la mantequilla hasta acremar.
2. Incorporar uno a uno los huevos, sin dejar de batir.
3. Agregar la sal y esencia de vainilla.
4. Incorporar la harina y la nuez picada.
5. Finalmente, añadir el chocolate fundido.
6. Verter la preparación de brownie en una bandeja para horno engrasada y enharinada.
7. Hornear a 170°C hasta que forme una costra en la superficie.
8. Reservar.

Cheesecake:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
2. Verter esta masa sobre el brownie y llevar al horno nuevamente.
3. Cocinar a 120º C por 60 minutos.
4. Dejar enfriar.
5. Servir.

Disfruta de este exquisito postre en familia.

Ingredientes:

• Yemas de huevo 4
• Claras de huevo 4
• Almidón de maíz 100 g
• Leche descremada 500 cc
• Agua 200 cc
• Café instantáneo 20 g
• Esencia de vainilla c/n
• Bananas 1

Procedimiento:

1. Batir con batidor de alambre las claras y las yemas.
2. Agregar la esencia de vainilla y la banana pisada o picada, el almidón de maíz disuelto en la leche descremada y el café previamente disuelto en la taza de agua caliente.
3. Volcar toda la preparación en una budinera o en moldes individuales y cocinar en horno a baño maría hasta cuajar.
4. Cuando este cuajado, retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

• Chocolate cobertura semiamargo 250 g
• Manteca 125 g
• Yemas 4
• Agua 200 cc 
• Azúcar 100 g
• Claras merengadas 4
• Bizcochuelo base 2
• Almíbar c/n

Procedimiento:

1. Fundir el chocolate con la manteca.
2. Preparar un almíbar a 120 ºC con el azúcar y volcarlo sobre las yemas ya batidas formando un aparato bomba.
3. Merengar las claras con el azúcar restante.
4. Unir las tres preparaciones hasta lograr una crema homogénea.
5. Para armar el postre tapizar un molde con papel de aluminio y separadores.
6. Poner una capa de bizcochuelo, humedecer con almíbar si fuese necesario, agregar parte de la mousse, otra capa de bizcochuelo y completar con mousse.
7. Dejar solidificar en la heladera y desmoldar.
8. Servir frío acompañado con crema batida.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

• Grenetina en polvo 7 g
• Agua 60 cc
• Queso crema 190 g
• Crema espesa 60 cc
• Mayonesa 50 g
• Salsa sazonadora 15 cc
• Pimienta blanca 1/2 cdita
• Caviar 100 g

Procedimiento:

1. Hidratar la grenetina en el agua fría.
2. Dejar reposar hasta que esponje y diluir a baño maría hasta que quede líquida.
3. Reservar.
4. Moler en la licuadora queso crema, crema, mayonesa, salsa sazonadora y pimienta blanca molida, hasta que se integren muy bien todos los ingredientes.
5. Verter la grenetina con el motor en marcha y mezclar muy bien.
6. Retirar de la licuadora, pasar a un tazón e incorporar el caviar con mucho cuidado, para que no se deshaga.
7. Comprobar sazón, y si es necesario agregar un poco de sal. (La mezcla debe de saber salada, ya que al cuajar baja el sabor de la sal).
8. Untar un molde con mantequilla o aceite en aerosol y vaciar la mezcla.
9. Refrigerar.
10. Servir acompañado de galletas.

Disfruta de este esquisito postre helado en familia.

Ingredientes:

• Chocolate 150 g
• Manteca 100 g
• Huevos 2
• Azúcar 250 g
• Harina 170 g
• Polvo para Hornear 1/2 cdita
• Nueces 1/2 taza
• Crema de vainilla 500 cc
• Cubanitos con dulce de leche c/n
• Praliné c/n
• Salsa de dulce de leche c/n

Procedimiento:

1. Fundir el chocolate y la manteca.
2. Aparte batir los huevos con el azúcar hasta punto letra.
3. Agregar el chocolate y la manteca derretido y por último la harina, el polvo para hornear y las nueces picadas.
4. Verter en molde alargado enmantecado y enharinado.
5. Llevar al horno moderado 20 minutos.
6. Reservar.
7. Batir hasta espesar la crema de vainilla.
8. Rellenar los cubanitos con dulce de leche y reservar.

Armado:

1. Forrar un molde rectangular con acetato o film.
2. Cubrir la base con praliné.
3. Volcar la mitad de la crema de vainilla, alisar y ubicar los cubanitos rellenos cubriendo la superficie.
4. Volcar el resto de crema, alisar y cubrir con el brownie.
5. Tapar con film y al freezer.
6. Desmoldar y presentar cortado en rodajas con salsa de dulce de leche y cubanitos en la superficie.