Disfruta de este exquisito pan casero en una cena familiar.

Ingredientes:

Esponja:

• Levadura 10 g 
•  Harina 0000 2 cdas 
•  Agua 4 cdas

Masa:

• Harina 0000 500 g 
•  Levadura 15 g 
•  Sal 10 g 
•  Agua 250 cc 
•  Aceite de oliva 50 cc 
•  Aceitunas negras deshidratadas 150 g 
•  Nueces 100 g 
•  Harina extra  c/n

Procedimiento:

Esponja:

1. Colocar la levadura en un bol, agregar algo de agua para dispersar la levadura y mezclar con dos cucharadas de harina.
2. Dejar reposar por 15 min.
3. Debe formarse una esponja bien aireada.

Masa:

1. Por otro lado mezclar la harina junto con la sal y en el centro incorporar la levadura fermentada, incorporar agua y finalmente el aceite, formar una masa blanda, luego le debemos incorporar aceitunas y nueces picadas no muy pequeñas.
2. Dejar reposar la masa por 30 min.
3. Desgasificar la masa y cortar porciones de 100 g, estirar en forma rectangular y luego comenzar a cerrar enrollando hacia el extremo contrario, darle forma de zeppelín y colocar en una placa esparciendo en la superficie harina.
4. Dejar leudar hasta duplicar el volumen.
5. Hornear a 200º C por 15-20 minutos.

• Dificultad: Nula
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins

La pizza es una comida típica de domingo a la noche. No tenemos ganas de cocinar y la pedimos al delivery. Pero hacer una rica masa para pizza no es nada díficil, e incluso son mucho más ricas que las compradas.

Aquí le traemos la Receta de masa para pizzas, ideal para un domingo por la tarde lluvioso…

Ingredientes

• 170 gr. de harina
• 108 ml. de agua templada
• 4 gr. de sal
• 16 gr. de levadura fresca

Preparación

1. Mezclar el agua, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de harina y la sal en un bol. Dejar reposar 10 minutos.
2. Una vez pasados los 10 minutos, empezar a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara.
3. Cuando se hayan integrado todos los componentes, sacar del bol y ponerlo sobre la mesada. Poner harina para que no se pegue. Seguir mezclando con la mano hasta conformar un bollo con la masa.
4. Amasar el bollo, añadiéndole mas harina a medida que sea necesaria.
5. Una vez amasado el bollo, por lo menos durante 5 minutos, cubrir y dejar reposar unos 30 minutos para que la levadura haga su efecto y la masa suba. Si lo acerca a una fuente de calor elevará más rápido.
6. Cuando la masa haya duplicado su volumen, estirarla con las manos para darle la forma del molde (previamente rociar el molde con aceite para que no se pegue con la cocción), donde se cocinará y cubrirla con los ingredientes deseados.

• Dificultad: Poca
• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 45 minutos

El pan es el alimento principal de la humanidad. Desde tiempos inmemoriables, se prepara de manera casi artesanal. La pregunta es ¿Como podemos hacer pan en casa? Ese sería el verdadero pan casero. Sin embargo, a pesar de la simpleza del procedimiento, no es tan fácil que nuestro pan salga bien, ya que depende -y mucho- del horno que tengamos en casa, de la forma que calienta y de la temperatura que toma.

Aquí le traemos la receta de pan casero que, si sigue al pie de la letra, le servirá para que le salga exquisito.

Ingredientes:

• 750 grms de harina
• Un vaso de agua tibia
• 40 Gramos de levadura para pan
• 1 huevo
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En un bol se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal.
2. Se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente procurando que la masa se despegue del bol y tenga una forma homogénea. Si estop no sucede se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se amasa mejor estará el pan.
3. A continuación se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.
4. Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia). Se hace un bollo con la masa del pan y se tapa con un paño de lana o simplemente con un repasador. Esto hará que la masa fermente mucho mas rapido. Si se puede poner cerca de una calefacción o simplemente encima de la cocina con el horno encendido mucho mejor.
5. Calentar el horno a 250 grados (a fuego fuerte, muy caliente)
6. En media hora o tres cuartos desde que se puso a fermentar el bollo estará listo. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.
7. Bajar la temperatura del horno a unos 180 grados (fuego moderado) y meter el pan. No sin antes hacerle un par de cortes para que no se rompa en cualquier lado.
8. El tiempo de cocción será de unos 40 a 45 minutos. El momento de sacarlo es cuando este bien dorado.