Disfruta de esta deliciosa receta en familia.

Ingredientes:

Arroz:

• Aceite de oliva c/n
• Cebolla 1 Unidad
• Ajo 1/2 diente
• Ají amarillo 20 g
• Arroz blanco cocido 100 g
• Cerveza negra 50 cc
• Sal y pimienta c/n
• Comino c/n
• Culantro 1/4 atado
• Masa de arroz c/n
• Aceite extra c/n

Pato:

• Magret de pato 1
• Sal y pimienta c/n
• Aceite de oliva c/n

Procedimiento:

Arroz:

1. Rehogar en sartén caliente con aceite de oliva la cebolla y el ajo picados.
2. Añadir el ají amarillo asado, luego el arroz blanco cocido.
3. Verter la cerveza negra.
4. Dejar evaporar un poco el alcohol.
5. Condimentar con sal, pimienta y comino.
6. Retirar del fuego y añadir el culantro picado.
7. Dejar enfriar.
8. Remojar la masa de arroz en agua durante unos segundos, escurrir y colocar en el centro un poco del arroz.
9. Cerrar formando cuadrados y freír en abundante aceite caliente.

Pato:

1. Condimentar el pato con sal y pimienta, dorar en sartén caliente con aceite de oliva del lado de la piel y luego, del otro lado.
2. Retirar del fuego.

Disfruta de esta deliciosa receta en familia.

Ingredientes:

• Cebolla blanca 100 g
• Ajo molido 3 cdas
• Manteca de cerdo 500 g
• Arroz 500 g
• Comino 1 cdita
• Orégano seco 1 cda
• Caldo de gallina 750 cc
• Pollo 1
• Huevos 3

Procedimiento:

1. Rehogar la cebolla picada y el ajo molido en una cacerola con manteca de cerdo.
2. Agregar el arroz, el comino y el orégano seco.
3. Verter el caldo, tapar, bajar el fuego y dejar cocinar.
4. Retirar y dejar enfriar.
5. Colocar en un bol junto con el pollo hervido y picado, los huevos.
6. Mezclar.

Disfruta de esta deliciosa receta en familia.

Ingredientes:

• Aceite de oliva c/n
• Manteca 50 g
• Cebollas 2
• Ají morrón rojo 3
• Sal y pimienta c/n
• Variedad de mariscos y mariscos bivalvos 1 1/2 k
• Caldo c/n
• Ajo c/n
• Perejil c/n
• Azafrán 1 c�psula
• Arroz 500 g
• Orégano c/n
• Ají molido  c/n
• Arvejas 500 g

Procedimiento:

1. Rehogar en aceite y manteca las cebollas y los ajíes.
2. Condimentar con sal y pimienta.
3. Agregar los chipirones y realizar un sellado rápido.
4. Agregar caldo, y las almejas.
5. Dejar evaporar.
6. Incorporar los mejillones y los berberechos precocidos.
7. Agregar ajo, perejil, azafrán diluido en caldo.
8. Incorporar el arroz y sellar en el mismo fondo de cocción.
9. Agregar caldo caliente hasta cubrir el arroz y seguir cocinando hasta que esté al dente.
10. Condimentar con orégano y ají molido.
11. Acomodar los langostinos precocidos y decorar con arvejas y con vieyras.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

• Pollo eviscerado 1
• Cebollas 2
• Pimiento rojo 1
• Aceite 2 cdas
• Arroz 300 g
• Caldo de gallina al azafrán 2 Cubos
• Agua 1 l
• Sal y pimienta
• Arvejas 130 g
• Perejil
• Queso rallado 

Procedimiento:

1. Limpiar el pollo y separarlo en presas.
2. Quitar la piel, lavar y secar.
3. Limpiar los vegetales.
4. Picar las cebollas, y la mitad del pimiento; cortar en tiras el resto del pimiento.
5. Reservar todo.
6. Calentar el aceite en una cacerola.
7. Dorar las presas de pollo en forma pareja, dándolas vuelta.
8. Pasar a un plato auxiliar y reservar.
9. Incorporar a la cacerola los vegetales picados; rehogarlos en el fondo graso que haya quedado.
10. Echar el arroz y revolver con una cuchara de madera para que se impregne con los jugos de cocción.
11. Disolver los cubos de caldo en el agua hirviendo.
12. Verter 600 cc sobre el arroz y añadir el pollo.
13. Acomodar encima las tiras de pimiento.
14. Cocinar a fuego suave aproximadamente 20 minutos, cuidando que la preparación no se seque y agregando caldo caliente a medida que el líquido se evapore.
15. Salpimentar y sumar las arvejas escurridas. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.
16. Servir espolvoreado con perejil picado y, si se desea, con queso rallado.

Disfruta de este exquisita receta con amigos.

Ingredientes:

• Fricasé de pollo 1 k
• Arroz de grano mediano 1 k
• Queso suizo 450 g

Procedimiento:

1. Retirar los trozos de pollo del fricasé y desmenuzar con las manos.
2. Mezclar en un bol el pollo desmenuzado con el arroz cocido.
3. Colocar la preparación en un recipiente para horno y presionar con una cuchara para compactar el relleno.
4. Bañar con salsa del fricasé de pollo para otorgar humedad a la preparación.
5. Cubrir con abundante queso suizo rallado y llevar al horno hasta gratinar.
6. Retirar del horno, cortar porciones y servir.

Disfruta de una receta clásica y sabrosa.

Ingredientes:

• Pollo eviscerado 1 
• Cebollas 2 
• Ajo 1 diente
• Pimiento rojo 1 un. 
• Manteca 1 cda.
• Aceite 2 cdas.
• Arroz 300 g.
• Caldo de gallina al azafrán 2 Cubos
• Agua 1 litro
• Sal y pimienta  
• Arvejas 130 g.
• Perejil  
• Queso rallado  

Procedimiento:

1. Limpiar el pollo y separarlo en presas. Quitar la piel, lavar y secar.
2. Limpiar los vegetales. Picar las cebollas, el ajo y la mitad del pimiento; cortar en tiras el resto del pimiento. Reservar todo.
3. Calentar la manteca y el aceite en una cacerola. Dorar las presas de pollo en forma pareja, dándolas vuelta. Pasar a un plato auxiliar y reservar.
4. Incorporar a la cacerola los vegetales picados; rehogarlos en el fondo graso que haya quedado.
5. Echar el arroz y revolver con una cuchara de madera para que se impregne con los jugos de cocción.
6. Disolver los cubos de caldo en el agua hirviendo. Verter 600 cc sobre el arroz y añadir el pollo. Acomodar encima las tiras de pimiento.
   Cocinar a fuego suave aproximadamente 20 minutos, cuidando que la preparación no se seque y agregando caldo caliente a medida que el líquido se evapore.
7. Salpimentar y sumar las arvejas escurridas. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.
8. Servir espolvoreado con perejil picado y, si se desea, con queso rallado.

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 1 hora

EL Risotto es uno de los platos más comidos en el mundo. Posee muchas variantes, pero aquí le traemos la receta de Risotto más tradicional:

Ingredientes

• 1 y media taza de arroz
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cebollas finamente picadas
• 1 lata de crema de leche
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 200 grs. de champiñones fileteados
• 150 gramos de queso gruyere rallado
• Un punto de tomillo
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Freir la cebolla en el aceite hasta que esté cristalina
2. Agregar el arroz y revolver
3. Agregar el caldo, el tomillo, la sal, la pimienta y bajar la llama al mínimo
4. Dejar cocinar hasta que se ablande el arroz, sin dejar de remover.
5. Agregar los champiñones, la crema de leche, el queso y revolver muy bien para integrar todo, apagar y servir al momento

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Rinde: 2 personas

Esta receta china es una comida con arroz, como no podía ser de otra manera, al que se le agrega las verduras. Muy rica y sana.

Ingredientes

• 6 cucharadas de arroz
• 400 gr de repollo blanco
• 1 cebolla chica
• 2 cucharadas de aceite
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta para moler

Preparación

1. Cocinar el arroz en agua con sal hirviendo durante unos 15 minutos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Cortar el repollo en tiritas finas.
3. Calentar bien el aceite y agregar la cebolla, cocinandola sin dejar que tome color.
4. Agregar el repollo y freírlo durante 10 minutos, moviéndolo varias veces.
5. Batir los huevos, con sal y pimienta recién molida. Echar el batido sobre el repollo frito y bajar la llama al mínimo.
6. Cocinar revolviendo con la cuchara de madera, pero sin dejar cocinar el huevo, que debe quedar apenas cremoso.
7. Servir con el arroz blanco escurrido.

• Dificultad: poca
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Rinde: 4 personas

El arroz es el alimento más consumido de la humanidad. Cocechado desde tiempos inmemoriables, es una fuente inacabable de recetas. En esta oportunidad, le acercamos la receta del Arroz a la Marinera

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 300 gramos de arroz
• 4 hebras de azafrán
• 1 cucharada de cebolla picada
• 200 gramos de gambas
• 1 hoja de laurel
• 1 limón
• 1 cucharada de pimiento verde picado
• 250 gramos de tabaco en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 tomate maduro picado

Preparación

1. Se hace un sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo y el laurel.
2. Se hace un caldo con el tabaco (llamado rape) y las cabezas de las gambas. Las colas peladas de estas últimas las reservaremos.
3. Se agrega el caldo colado al sofrito y se adereza con azafrán, se agrega el arroz y se deja cocer.
4. Unos 4 o 5 minutos antes de su cocción total se agregan las gambas y el rape cortado en dados (con los que hicimos el caldo) y se agrega sal a gusto.
5. Es un arroz caldoso, o sea que le quedará un poco aguado. Eso es normal.
6. Una vez fuera del fuego se le puede poner unas rodajitas de limón.