• Dificultad: muy difícil
• Tiempo de preparación: 4 horas
• Rinde: 6 personas

Hay recetas más fáciles y otras no tanto. La receta del Pato Asado se cuentan entre estas últimas, aunque el resultado hace que el esfuerzo valga la pena. Lo que se dice, una receta 5 tenedores.

Ingredientes

• 0,5 cebolla rallada
• 4 hígados de pollo
• 1 huevo
• 100 ccs de leche
• 2 rodajas de pan de molde (pan lactal)
• 10 gramos de manteca
• 1 manzana roja
• 1 pizca de mejorana (hierba silvestre, la consigue en dietéticas)
• 1 pato
• 1 pizca de pimienta blanca molida
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de tomillo

Preparación

1. Se limpia el pato y se unta de sal y pimienta blanca en polvo por fuera y por dentro.
2. Picar la manzana, los hígados de pollo, las rodajas de pan de molde mojado en leche y escurrido, la cebolla rallada, un poco de sal y pimienta, el huevo entero y crudo, un poco de mejorana y una pizca de tomillo molido.
3. Se amasan los ingredientes y se conforma un bollo
4. Se rellena el pato con la masa resultante y se cose.
5. Se cierra el pato con unos palillos de madera.
6. Se pone en una fuente del horno con una pizca de manteca y agua.
7. Se envuelve todo con papel de aluminio.
8. Meter a horno, calculando una hora por kilo de peso del pato.
9. Si se precisa más agua, se pone poco a poco, salada y por encima.
10. Con un palillo se pincha, de vez en cuando, sobre todo por la pechuga para que suelte la grasa.