Disfruta de esta deliciosa receta en familia.

Ingredientes:

Pollo Frito:

• Pollo 1
• Huevos 2
• Sal y pimienta c/n
• Ají molido c/n
• Harina de trigo 150 g
• Aceite c/n

Aros de cebolla:

• Cebollas 2
• Huevos 2
• Sal y pimienta c/n
• Harina de trigo 200 g
• Pan rallado c/n
• Aceite para freír c/n

Procedimiento:

Pollo Frito:

1. Trozar el pollo en octavos y reservar.
2. Colocar las presas de pollo en un bol e incorporar los huevos y los condimentos.
3. Mezclar bien y reservar.
4. Pasar el pollo por harina y freír en aceite a 170°C durante 20 minutos.

Aros de cebolla:

1. Cortar la cebolla en aros de 1 cm de ancho y separar sus capas.
2. Colocar los aros en un bol y agregar los huevos, sal y pimienta.
3. Incorporar la harina y mezclar.
4. Pasar cada aro por pan rallado y freír hasta que doren.

Disfruta de esta equisita comida en familia.

Ingredientes:

Pechugas:

• Pechuga de pollo 4
• Aceite de oliva 75 cc
• Sal y pimienta c/n

Salsa:

• Rúcula 250 g
• Crema de leche c/n
• Sal y pimienta c/n

Guarnición:

• Pimiento colorado 3/4
• Pimiento verde 3/4
• Hongos fresco 200 g
• Aceite de oliva 50 cc
• Aceto balsámico 30 cc
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento:

Pechugas:

1. Quitar el excedente de grasa y la piel de la pechuga.
2. Sacar el filet interno.
3. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sellar las pechugas hasta dorar bien de ambos lados.
4. Salpimentar durante la cocción.
5. Retirar de la sartén y disponer en una asadera.
6. Finalizar su cocción en un horno a 200ºC (horno fuerte).

Salsa:

1. Lavar las hojas de rúcula y colocar en el vaso del mixer.
2. Agregar la crema de leche,y la rúcula salpimentar y procesar muy bien hasta lograr una crema homogénea.
3. Servir al momento.
4. Calentar y reservar.

Guarnición:

1. Cortar los pimientos en bastones parejos.
2. Cortar los hongos frescos no muy delgados.
3. Reservar.
4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltear los pimientos por 3 minutos.
5. Agregar los hongos y continuar cocinando por 2 minutos más.
6. Condimentar con el aceto balsámico, sal y pimienta.
7. Servir la pechuga fileteada sobre un espejo de crema de rúcula, acompañado por la guarnición.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

Pollo al vino tinto:

• Pollo 1
• Sal c/n
• Harina c/n
• Aceite c/n
• Zanahoria 100 g
• Cebolla 100 g
• Ajo 3 dientes
• Vino tinto 750 cc
• Ciruelas pasas sin semillas 200 g

Risotto:

• Arroz basmati 300 g
• Cebolla 50 g
• Ajo 50 g
• Vino blanco 200 cc
• Caldo de pollo 400 cc
• Champiñones 100 g

Procedimiento:

Pollo al vino tinto:

1. Trozar el pollo en octavos.
2. Salpimentar y pasar por harina.
3. Sellar las piezas enharinadas en un sartén con aceite caliente.
4. Incorporar los vegetales picados groseramente.
5. Desglasar con vino tinto.
6. Incorporar las ciruelas y dejar cocinar hasta que el pollo este bien suave.

Risotto:

1. Saltear en aceite el arroz basmatti, la cebolla y el ajo picados.
2. Desglasar con vino blanco.
3. Dejar evaporar el alcohol y verter caldo de pollo.
4. Incorporar los hongos en cuartos.
5. Cocinar sin dejar de revolver, para que el arroz suelte todo su almidón y quede bien cremoso.
6. Servir el pollo al vino acompañado del risotto.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

• Pollo eviscerado 1
• Cebollas 2
• Pimiento rojo 1
• Aceite 2 cdas
• Arroz 300 g
• Caldo de gallina al azafrán 2 Cubos
• Agua 1 l
• Sal y pimienta
• Arvejas 130 g
• Perejil
• Queso rallado 

Procedimiento:

1. Limpiar el pollo y separarlo en presas.
2. Quitar la piel, lavar y secar.
3. Limpiar los vegetales.
4. Picar las cebollas, y la mitad del pimiento; cortar en tiras el resto del pimiento.
5. Reservar todo.
6. Calentar el aceite en una cacerola.
7. Dorar las presas de pollo en forma pareja, dándolas vuelta.
8. Pasar a un plato auxiliar y reservar.
9. Incorporar a la cacerola los vegetales picados; rehogarlos en el fondo graso que haya quedado.
10. Echar el arroz y revolver con una cuchara de madera para que se impregne con los jugos de cocción.
11. Disolver los cubos de caldo en el agua hirviendo.
12. Verter 600 cc sobre el arroz y añadir el pollo.
13. Acomodar encima las tiras de pimiento.
14. Cocinar a fuego suave aproximadamente 20 minutos, cuidando que la preparación no se seque y agregando caldo caliente a medida que el líquido se evapore.
15. Salpimentar y sumar las arvejas escurridas. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.
16. Servir espolvoreado con perejil picado y, si se desea, con queso rallado.

Disfruta de este exquisito plato en familia.

Ingredientes:

• Supremas de pollo 200 g
• Caldo 1,5 l
• Puré de lentejas 200 g
• Pimientos rojos 4
• Aceite c/n
• Zanahoria 200 g
• Chauchas 300 g
• Choclitos 100 g
• Brotes de soja 100 g
• Salsa de soja  c/n
• Almidón c/n
• Semillas de sésamo  c/n
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento:

1. Procesar las supremas.
2. Cocinar lentejas en un caldo y luego procesar.
3. Cortar 1 pimiento en brunoise.
4. Mezclar estos ingredientes y realizar pequeñas bolas.
5. Calentar el aceite, freír y reservar.
6. Cortar el resto de los vegetales en rombos, saltear en un wok, mojar con caldo, salsa de soja y ligar con almidón.
7. Colocar las bolas fritas.
8. Servir en una fuente espolvoreado con semillas de sésamo.

Disfruta de esta deliciosa receta en familia.

Ingredientes:

Albondigas de pollo:

• Pechugas de pollo 2
• Perejil c/n
• Albahaca c/n
• Ajo 1 diente
• Queso rallado 3 cdas
• Huevo 1
• Avena instantánea 3 cdas
• Sal y pimienta

Salsa de tomate:

• Aceite c/n
• Ajo 1 diente
• Puré de tomate 500 cc
• Laurel 1 hoja
• Romero c/n
• Caldo desgrasado 500 cc
• Sal y pimienta
• Arvejas congeladas 200 g

Procedimiento:

Albondigas de pollo:

1. Procesar las pechugas de pollo.
2. Colocar las pechugas procesadas a un bol, agregar perejil, albahaca, ajo picados.
3. Integrar el queso rallado, el huevo, la avena, salpimentar y mezclar.
4. Realizar bollos pequeños y cocinar en la salsa.

Salsa de tomate:

1. Colocar en una cacerola aceite y sofreír el ajo picado muy pequeño.
2. Agregar el puré de tomate y condimentar con el laurel, romero, el caldo, sal y pimienta.
3. Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos.
4. Por último agregar las arvejas congeladas.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

• Supremas 6
• Sal y pimienta a gusto 
• Gelatina sin sabor 14 g
• Queso blanco 600 g
• Ciboulette 1 atado
• Queso rallado 200 g
• Jamón cocido 150 g
• Blanco de apio 1
• Palmitos 400 g
• Salsa golf 150 g
• Nueces 100 g
• Tomates cherry en ramilletes  c/n

Procedimiento:

1. Cocinar en microondas las supremas calculando 3’ por suprema al 100% de potencia.
2. Filetear la supremas muy finas a lo largo y tapizar un bol cubierto con papel film.
3. Luego, cubrir con láminas de ave superpuestas ligeramente.
4. Pintar con gelatina, cubrir con el queso blanco condimentado y enriquecido con el queso rallado, junto con el ciboulette finamente picado.
5. Cubrir con jamón cocido en fetas enteras continuando con el formato del molde, para que al cortarlo, las líneas de sabores queden bien marcadas.
6. Repetir siempre el mismo procedimiento, colocando apio, palmitos, nueces etc., cada uno de ellos aislados por el resto de blanco de ave o jamón.
7. Tapar con papel film. Compactar y desmoldar.
8. Completar la decoración con hojas de apio y ramilletes de tomatitos cherry.

Disfruta de esta exquisita ensala en familia.

Ingredientes:

• Pollo 400 g

Rebozado:

• Harina  c/n 
•  Huevo 1  
•  Mostaza 1 cda 
•  Leche  c/n 
•  Aceite de oliva  c/n 
•  Ajo 1 diente 
•  Perejil  c/n 
•  Pan rallado  c/n

Alioli:

• Mayonesa 2 cdas 
• Ajo 1 diente 
•  Jugo de limón  c/n

Varios:

• Aceite de girasol para freír   
•  Hojas verdes 400 g 
•  Queso parmesano 100 g 
•  Tomate cubeteado 100 g

Procedimiento:

1. Cortar el pollo en cubos.
2. Pasar el pollo por harina y reservar.
3. Mezclar el huevo, la mostaza, la leche, el aceite de oliva, el ajo y el perejil.
4. Pasar el pollo por esta mezcla y luego por el pan rallado.
5. Freír en abundante aceite de girasol.
6. Mezclar la mayonesa, el ajo y el jugo de limón con licuadora de mano.

Armado:

1. Colocar una base de hojas verdes, servir el pollo frito, unas láminas de queso Parmesano y el tomate cubeteado.
2. Por último, colocar el alioli como aderezo.

Disfruta de esta exquisita receta en familia.

Ingredientes:

Suprema a la Fiorentina:

• Supremas 3  
• Harina 0000   
•  Huevos 3  
•  Pan rallado   
•  Espinacas 100 g 
•  Aceite   
•  Queso por salut 100 g 
•  Nueces   
•  Crema de leche 100 cc

Guarnición:

• Aceite de oliva   
•  Espárragos 200 g 
•  Champignones 200 g 
•  Tomates confitados 6  
•  Sal y pimienta

Procedimiento:

Suprema a la Fiorentina:

1. Cortar las supremas a la mitad. Pasarlas por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
2. Saltear las espinacas en aceite.
3. Freír las supremas.
4. Una vez cocidas, colocarlas en una placa.
5. Cubrirlas con las espinacas, el queso cortado en lonjas, las nueces picadas y crema de leche. Gratinar en el horno.

Guarnición:

1. Saltearen aceite de oliva los espárragos precocidos y los champiñones.
2. Agregar los tomates confitados cortados en cuartos. Salpimentar.