Disfruta de esta sabrosa receta para que los mas chicos coman sano y rico.

Ingredientes:

Berenjenas:

• Berenjenas 1  
•  Germen de trigo 200 g 
•  Semillas de sésamo integral 1 cdita 
•  Sal y pimienta  c/n 
•  Semillas de lino 100 g

Salsa Napolitana:

• Tomate 2  
•  Cebolla de verdeo 1  
•  Orégano y albahaca frescos  c/n 
•  Sal y pimienta  c/n 
•  Mozzarella 200 g 
•  Aceite de girasol y ghee  c/n

Procedimiento:

Apanado:

1. Colocar las semillas de lino en agua una noche para que larguen una baba en el agua que sirve como sustituto del huevo al momento de apanar.
2. Mezclar en una placa el germen de trigo, las semillas de sésamo integral y agregar sal y pimienta.

Milanesas:

1. Lavar y cortar las berenjenas en forma longitudinal con un grosor de ½ cm.
2. Pasar las berenjenas por el agua de las semillas de lino.
3. Apanar las berenjenas con la mezcla por ambos lados.
4. Colocar en una placa aceitada y llevar al horno a 180º durante 10 minutos.

Salsa napolitana:

1. Lavar y picar la cebolla de verdeo.
2. Lavar y triturar los tomates.
3. Rehogar la cebolla en la sartén con una cucharada de ghee y agregar el puré de tomates.
4. Rectificar con sal y pimienta.
5. Retirar las berenjenas doradas del horno, colocar la salsa de tomate y la mozzarella y gratinar.

Montaje:

1. Servir las berenjenas a la napolitana con brotes de orégano para decorar y realzar el sabor.
2. Acompañarlas por una guarnición de arroz integral o una ensalada.

Agasaja a tu familia con esta exquisita y sana receta.

Ingredientes:

• Berenjenas medianas 2 
• Rocío vegetal  c/n
• Aceite de oliva 1 cda
• Cebolla 3 
• Tomate 1 
• Sal 1 cdita
• Ajo 1 diente
• Orégano seco 1 cda
• Tomate natural 200 g
• Queso mozzarella  c/n

Procedimiento:

1. Cortar las berenjenas en lonjas finas, la cebolla en aros y el tomate en rodajas.
2. Sobre una placa para horno, superponer láminas de berenjena, tomate, cebolla y berenjena nuevamente.
3. Repetir la operación dos veces.
4. Espolvorear por encima queso mozzarella rallado y llevar al horno.
5. Gratinar 10 minutos a 180° C.
6. Acompañar con una ensalada de brotes y tomates cherry y tostadas saborizadas.

Disfruta de un plato rico y sano en familia.

Ingredientes:

• Zapallo anco 1 k
• Aceite de oliva 2 cdas
• Ajo 1 diente
• Tomates 1 lata
• Romero  c/n
• Laurel  c/n
• Tomillo  c/n
• Sal y pimienta  
• Espinacas 500 g
• Porotos de manteca cocidos 50 g
• Grelo blanqueado 1 atado
• Queso por salud 150 g
• Huevos 2 

Procedimiento:

1. Cocinar el zapallo y reservar.
2. Colocar en una sartén aceite, el ajo picado, el tomate triturado y condimentar con romero, laurel, tomillo y salpimentar.

Armado:

1. En una fuente para horno extender un poco de calabaza, cubrir con porotos, luego calabaza nuevamente, huevos duros picado y queso, otra vez calabaza.
2. Continuar con el grelo blanqueado y así hasta terminar con todos los ingredientes.
3. Llevar al horno por 20 minutos y servir tibio.

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Rinde: 2 personas

Esta receta china es una comida con arroz, como no podía ser de otra manera, al que se le agrega las verduras. Muy rica y sana.

Ingredientes

• 6 cucharadas de arroz
• 400 gr de repollo blanco
• 1 cebolla chica
• 2 cucharadas de aceite
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta para moler

Preparación

1. Cocinar el arroz en agua con sal hirviendo durante unos 15 minutos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Cortar el repollo en tiritas finas.
3. Calentar bien el aceite y agregar la cebolla, cocinandola sin dejar que tome color.
4. Agregar el repollo y freírlo durante 10 minutos, moviéndolo varias veces.
5. Batir los huevos, con sal y pimienta recién molida. Echar el batido sobre el repollo frito y bajar la llama al mínimo.
6. Cocinar revolviendo con la cuchara de madera, pero sin dejar cocinar el huevo, que debe quedar apenas cremoso.
7. Servir con el arroz blanco escurrido.

• Dificultad: difícil
• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
• Rinde: 6 personas
  

La paella es uno esos platos que, con tan solo mirarlos, se les hace agua la boca. Y sinceramente, esa combinación de aromas y colores que la conforman la hace una de comidas más deseadas. En algunos casos, la paella lleva mariscos. Pero en el caso de la Paella Valenciana, tan solo carne y verduras

Los ingredientes pueden variar de acuerdo al gusto de cada uno, pero la receta que vamos a transcribir es la original que se hace en la Provincia de Valencia. Algunos ingredientes pueden ser complicados de conseguir fuera de ella, pero en esos casos le daremos alternativas para que no se vuelva loco buscando.

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1,4 litros de agua
• 50 gramos de alcachofas
• 425 gramos de arroz
• 1 pizca de azafrán
• 150 gramos de conejo
• 25 gramos de garrofón
• 50 gramo es de judías verdes anchas
• media cucharita de pimentón
• 150 gramo es de pollo
• 3 cucharada es de tomate

Preparación

1. Se calienta el aceite en la paellera, y cuando empieza a humear, se echa el conejo y el pollo troceados, dorándolos a fuego medio.
2. A continuación, se añade la verdura troceada y se fríe durante un par de minutos.
3. Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paellera, se fríe el tomate y cuando empieza a oscurecer, se echa el pimentón, con mucho cuidado para que no se queme.
4. Se revuelve bien y se añade agua hasta el borde de la paellera. (algunos no le ponen agua hasta el borde sino hasta los remaches que sujetan las asas de la paellera)
5. Se deja cocer la paella durante 30 minutos, agregando sal a gusto
6. Se añade el arroz y las hebras de azafrán, teniendo cuidado de repartir bien todo el arroz por la paella, y se deja hervir a fuego moderado hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo.
7. Se deja reposar cinco minutos, tapada por un paño.

Como dijimos, la receta puede sufrir modificaciones de acuerdo a los gustos del potencial chef. De esa manera, algunos le ponen más carne: medio kilo de conejo y medio de pollo y el doble de verdura de la receta original. Otros le agregan caracoles de tierra y cuando empieza a hervir el caldo le ponen unas ramitas de romero.

Lo que están de acuerdo los auténticos valencianos es en no ponerle ni ajo ni pimientos, aunque en otros lados lo aceptan y le da otro gusto, igualmente exquisito.

• Dificultad: Poca
• Tiempo de preparación: 60 minutos

Las verduras son una parte importante de nuestra dieta. Sin lugar a dudas no puede faltar, e incluso hay gente que no come otra cosa que las verduras. Para ellos, y para quienes deseen comer un rico, nutritivo y sobre todo sano plato, he aquí una idea: las albóndigas de soja

Ingredientes:

• 4 puerros
• 2 cebollas
• 3 pepinos
• 4 zanahorias
• 3 ramas de apio
• 2 cucharadas de harina
• 250 g de soja texturizada
• nuez moscada
• sal

Preparación:

1. Dejar la soja en remojo durante 1 hora.
2. Hervir las hortalizas cortadas pequeñas a fuego lento hasta que estén  hechas, aproximadamente unos 30 min.
3. Añadir la soja escurrida y dejarlo 15 min.
4. Agregar la harina y las especias. Algunos utilizan la batidora para que quede más uniforme, sino puede mezclarlo a mano.
5. Dejar enfriar y con la masa resultante hacer las bolitas de las albóndigas.
6. En este paso, puede rebozarlas con pan rallado o puede ponerlas en una fuente al horno acompañadas de arroz integral.
7. Otras opciónes son hacerlas en guiso (rebozadas en huevo y pan rayado) o fritas en una sartén.

Como podrá ver, hay muchas opciones para hacerla. Lo único que tienen en común todas ellas es que son muy ricas.