Disfruta de esta sabrosa receta en microondas.

Ingredientes:

Tortillas:

• Papas 1  
•  Zanahoria 1  
•  Zucchini 1/2  
•  Cebolla   
•  Sal y pimienta   
•  Huevos 2  
•  Queso parmesano 4 cdas 
•  Ciboulette   
•  Rocío vegetal

Muffins de manzana:

• Manteca 50 g 
•  Azúcar 3 cdas 
•  Huevos 2  
•  Esencia de vainilla 1 cda 
•  Harina leudante 210 g 
•  Polvo para Hornear 1/2 cda 
•  Manzanas verdes 1 

Procedimiento:

Tortillas:

1. Cocinar la papa, la zanahoria y el zucchini en agua caliente y por separado.
2. Rallar los vegetales y la cebolla con la parte gruesa del rallador.
3. Mezclar las cuatro hortalizas y salpimentar.
4. Agregar los huevos, el queso rallado y ciboulette picada.
5. Integrar bien.
6. Colocar la preparación en moldes bajos humedecidos con rocío vegetal.
7. Cocinar en la cocina de microondas en Máximo (100%) 1 minuto 40 segundos.
8. Dejar reposar unos minutos.

Para llevar:

1. Apilar las tortillas dentro de un recipiente, intercalando separadores, y tapar herméticamente.
2. Se pueden acompañar con fiambres o carnes frías y aceitunas rellenas.

Muffins de manzana:

1. Mezclar la manteca con azúcar.
2. Agregar los huevos, la esencia, la harina, la harina tamizada con el polvo para hornear y la manzana rallada gruesa.
3. Distribuir la mezcla en los pilotines, llenándolos sólo hasta las 3/4 partes.
4. Cocinar en horno moderado e 15 a 18 minutos.