Disfruta de esta salsa ideal para acompañar todo tipo de carnes.

Ingredientes:

• Orégano deshidratado 3 cdas
• Perejil deshidratado 3 cdas
• Ají molido 1 cda
• Ajo deshidratado 1 cda
• Agua caliente  c/n
• Sal 1/2 cda
• Vinagre blanco 4 cdas
• Aceite 200 cc

Procedimiento:

1. Colocar el orégano, el perejil, el ají molido, el ajo deshidratado en un recipiente.
2. Agregar agua caliente hasta cubrir para hidratar.
3. Agregar la sal, el vinagre blanco y el aceite.
4. Conservar tapado 7 días en heladera.

Agasaja a tus seres queridos con una deliciosa comida casera.

Ingredientes:

• Cebolla pequeña 1 
• Echalotes 2 
• Vinagre de vino tinto 4 cdas
• Caldo de carne 100 cc
• Pimienta blanca  
• Oporto 50 cc
• Mermelada de frutos rojos 3 cdas
• Salsa inglesa 1 cdita
• Jugo de 1 naranja  
• Sal  

Procedimiento:

1. Cocinar la cebolla y los echalotes finamente picados en una cacerola pequeña con el vinagre hasta que estén tiernos.
2. Incorporar el caldo, la pimienta recién molida, el oporto, a mermelada, la salsa inglesa y el jugo de naranja.
3. Llevar a punto de ebullición, bajar el fuego y reducir.
4. Salar, dejar enfriar y servir.

Proba hacer esta facil y riquisima salsa y disfrutala con los que mas queres.

Ingredientes:

• Puerros 2 
• Jamón crudo 100 g
• Arvejas frescas 300 g
• Sal y pimienta  
• Vino blanco 50 cc
• Crema de leche 200 cc

Procedimiento:

1. Picar el puerro en pequeños aros.
2. Cortar el jamón en tiras.
3. Colocar una sartén al fuego con un hilo de aceite e incorporar los puerros, el jamón y las arvejas. Condimentar.
4. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
5. Incorporar el caldo y por último la crema.

• Dificultad: poca
• Tiempo de preparacion: 30 minutos
• Rinde: 4 personas

Las pastas son una de las comidas mas saboreadas del mundo, sobre todo aquellos paises donde existe descendencia de italianos. Uno de los pastas menos conocidas pero no por ello menos rica son los Macarrones a la Napolitana

Ingredientes

• 400 gr. de macarrones u otra pasta a gusto
• 100 gr. de mantequilla
• 1 latita de petit pois
• 200 gr. de jamón
• 1 y 1/2 kg. de tomates para salsa
• 1 ramita de apio
• Pimienta
• Sal

Preparacion

1. En un recipiente hervir 1 y 1/2 litro de agua.
2. Cuando esté hirviendo, agregarle sal y un poquito de aceite para evitar que la pasta se pegue.
3. Incorporar los macarrones y cocinar por 10 minutos. Una vez cocidos, enjuagar y dejar escurrir.
4. Pelar los tomates y preparar una salsa junto con el apio, la mantequilla, sal y pimienta al gusto.
5. Incorporar el jamón picado y los petit pois.
6. Mezclar la salsa con los macarrones y calentar unos minutos antes de servir.

• Dificultad: poca
• Tiempo de preparación: 40 minutos

Las salsas es algo fundamental para algunos platos. Una buena salsa puede influir, y mucho, en el sabor de otro alimento, como una salsa no tan rica puede destrozar el mejor plato. La Crema de Champignones es una buena salsa para acompañar tanto a las carnes como a las pastas.

Ingredientes

• 250 gramos de champiñones
• 1250 cc. de leche
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• Un chorro de crema líquida
• Un chorro de jerez seco
• Harina de maíz
• Perejil y Sal

Preparación

1. Poner el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones fileteados en una cazuela y rehogar un poco.
2. Se añade el jerez y al rato un poco de agua, se deja cocer 20 ó 30 minutos y se cuela el caldo.
3. Picar los champignones bien finos
4. Añadir al caldo la leche y cuando hierva se agregan los champiñones y un poco de harina de maíz.
5. Se deja 5 minutos, se le añaden las yemas, y fuera del fuego el chorrito de crema. Probar de sal y servir combinando con lo que quiera

• Dificultad: por encima de la media
• Tiempo de preparación: 1 hora
  

Ya hemos mencionado que si a los platos le agregamos un poco de vino o de licor, toman un gusto especial. Es el caso de las Pechugas de Pollo al Vino tinto. Exquisito!

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 rama apio
• romero , tomillo y laurel
• 3 l. vino tinto

Ingredientes para la salsa

• 2 cebollas
• 2 puerros
• 3 zanahorias
• 1 rama de apio
• aceite de oliva
• 1 dl. de harina
• sal y pimienta
• 1 dl. de salsa de tomate

Ingredientes para la guarnición

• verdura variada cocida

Preparación

1. En un recipiente cubrir el pollo con el vino tinto, una rama de apio, una cebolla cortada en trozos, las hierbas aromáticas y dejarlo reposar de 24 a 48 horas.
2. Transcurrido este tiempo colar el vino, escurrir los muslos, salar, enharinar y freír.

Preparación de la salsa:

1. En una olla dorar las zanahorias, puerros, cebollas y el apio cortado muy menudo y unas hierbas aromáticas.
2. Salpimentar y cuando empiece a tomar color, añadir un poco de harina, rehogar y echar la salsa de tomate y el vino tinto.
3. Dejar reducir y añadir el pollo. Cuando esté listo, retirar del fuego y colar la salsa.

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Rinde: 2 porciones

La mayonesa es el aderezo más utilizado en el mundo occidental. Díficil es imaginarse, por ejemplo, una hamburguesa sin esa rica cosa amarilla encima. Pues aquí le traemos una receta para hacer mayonesa casera, que tiene un gusto especial y muy distinto a las marcas comerciales.

Ingredientes:

• 1 huevo
• jugo de 1/4 de limon
• 1 diente chico de ajo
• sal a gusto
• 250 cc. de aceite de girasol o de oliva

Preparación:

1. Procesar el huevo, el jugo de limón, el ajo pelado, la sal y el aceite.
2. Primero procesar sin mover y, después, hacer suaves movimientos ascendentes y descendentes hasta que el aceite emulsione.
3. Continuar hasta que se obtenga una mayonesa lo suficientemente firme.

• Dificultad: poca
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Rinde: 2 personas

Las albóndigas es un plato que se puede hacer de muchas formas: con diversas salsas, fritas, al horno, o con yogur. Si, en esta receta le daremos los pasos para hacer las albóndigas con una rica salsa de yogur

Ingredientes

• 400 gramos de carne picada de pollo
• 1 pimiento verde
• medio pimiento rojo
• 125 gramos de yogur natural
• 1 vasito de leche desnatada
• 1 ramito de menta
• 1 pizca de sal
• 120 gramos de miga de pan
• 1 limón
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 diente de ajo

Preparación

1. Se Lavan y se pican muy fino los pimientos.
2. Se mezclan los pimientos con la carne y un poco de miga de pan mojada previamente en leche.
3. Condimentar la masa con sal, pimienta y jugo de limón.
4. Se hacen las bolitas de las albóndigas y se cocinan al vapor.
5. Para preparar la salsa, mezclar el yogur con la menta y el ajo picado.
6. Se sirve las albóndigas con la salsa de yogur.

• Dificultad: Baja
• Tiempo de Preparación: 25 minutos
  

Las pastas del domingo al mediodía es una tradición que los argentinos hemos heredado de nuestros ancestros italianos. Los tallarines del domingo, en una gran mesa rodeado de familiares, es un clásico al que todos añoramos. Pero los que aún seguimos con la tradición, es bueno cambiar un poco esos tallarines amasados por unos exquisitos Gnocchis Gigantes de Espinaca, de los cuales les traemos la receta hoy.

Ingredientes

• 300 gr. de espinacas congeladas
• 125 gr. de ricotta
• 1 huevo
• 3 cdas. de harina
• 3 cdas. de queso rallado
• 2 cdas. al ras de sémola
• 1/4 de cdta. de sal
• Pimienta para moler
• Nuez moscada

Preparación

1. Descongelar las espinacas y hervirlas apenas en su agua; escurrirlas y exprimirlas.
2. Picarlas muy bien y ponerlas en un bol. Agregar la ricota, el huevo, la harina, el queso rallado, la sémola, sal, pimienta y nuez moscada. Tapar y dejar enfriar en la heladera.
3. Mientras tanto, preparar la salsa que desea agregarle a los Gnocchis (o ñoquis). Se aconseja una salsa de tomate hecha de la siguiente manera:
   • rehogar cebolla y ajo picados hasta que se doren suavemente
   • agregar tomates picados con su jugo, sal, pimienta y albahaca.
   • Dejar que suelte un hervor, tapar y bajar la llama, para cocinar hasta que tenga la consistencia justa.
   • Si es necesario, agregar una pizca de azúcar.
4. Hervir 2 litros de agua con sal en una cacerola y echar masa verde cortadas con cucharadas soperas: cada una de ella será un ñoqui.
5. Cocinar los gnocchi durante unos 3 minutos o hasta que suban a superficie.
6. Retirarlos con espumadera, dejándolos escurrir bien y servir con la salsa de tomate.