- Dificultad: Poca
- Tiempo de elaboración: 25 minutos
¿Como hacer una rica salsa de bechamel o, como la conocemos en Argentina, salsa blanca? Realmente es muy fácil, ya que lo más dificultoso es eliminar los grumos que se pueden llegar a formar en el proceso de confección. Su exquisito gusto es especial, sobre todo, para las pastas rellenas: canelones, lasagnas y otras.
Las cantidades de los ingredientes puede variar de acuerdo a la consistencia que desee para la salsa, pero los valores que le acercamos le servirán para una salsa de consistencia media, ni muy líquida, ni muy pastosa.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 70 gr de manteca
- 70 gr de harina
- sal y pimienta
- nuez moscada.
Preparación
- Derretir la manteca en una sartén a fuego lento.
- Tamizar la cucharada de harina con un colador, directamente a la sartén y remover mientras se fríe un par de minutos.
- Añadir la leche de a poco y sin dejar de remover, consiguiendo consistencias homogéneas antes de verter más leche. Esto evita que se formen los temidos grumos.
- Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta. Dejar cocinarse a fuego lento, sin dejar de remover unos 10 minutos.
