Publicado por: Diego en Dulces
Disfruta de este delicioso postre en familia.
Ingredientes:
Masa:
- Harina 350 g
- Yemas 6
- Leche 130 cc
Relleno:
- Dulce de leche pastelero 1,500 k
Varios:
- Claras 4
- Azúcar 1 taza
- Arrope de uva 2 cdas
- Nueces picadas 100 g
Procedimiento:
Masa:
- Disponga todos los ingredientes en el procesador.
- Accione a fuerza máxima hasta formar una masa tierna.
- Tape y deje descansar ½ hora.
- Divida en 6 partes iguales y estire formando discos de 22 a 24 cm de diámetro.
- Pinche con tenedor.
- Digite 100% de potencia + Grill y cocine cada disco en la rejilla alta de 3 a 4 minutos.
Relleno:
- Una los discos de masa con el dulce de leche.
- Apoye el alfajor sobre un disco de cartón del mismo diámetro.
Decoración: Bata las claras a nieve, agregue el azúcar y siga batiendo hasta obtener un merengue liviano.
- Digite 40% de potencia y caliente 4 minutos, batiendo a máquina cada minuto.
- Agregue el arrope y bata a máquina hasta enfriar.
- Adhiera las nueces picadas a los costados de la torta.
- Unte la superficie con merengue, ponga el resto en manga con boquilla lisa y realice picos junto al borde.
Tags: Alfajor norteño
Publicado por: Diego en Dulces
Disfruta de esta sabrosa receta con los más chicos.
Ingredientes:
Masa:
- Margarina 10 g
- Huevo 1
- Yemas 6
- Azúcar 10 g
- Cognac 10 cc
- Harina 0000 250 g
- Polvo para Hornear 1 pizca
Varios:
- Dulce de leche repostero
- Glasé
Procedimiento:
Masa:
- Mezclar en una procesadora o en forma manual, la margarina, el huevo, las yemas, el azúcar y el coñac.
- Incorporar la harina y el polvo para hornear tamizados.
- Mezclar hasta formar una masa suave y lisa.
- Estirar la masa con palote y dar varios dobleces.
- Dejar reposar 30 minutos.
- Luego, estirar la masa y doblar en dos, tres veces más.
- Por último estirar y cortar discos de 6 cm de diámetro.
- Distribuir en placa enmantecada y cocinar en horno a 170° C durante 10 minutos.
- Retirar y dejar enfriar en la placa.
Armado:
- Una vez fríos, hacer una torre intercalando 3 tapitas con dulce de leche, cubrir con glasé y dejar secar.
Tags: Alfajor norteño
