- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 1 hora
EL Risotto es uno de los platos más comidos en el mundo. Posee muchas variantes, pero aquí le traemos la receta de Risotto más tradicional:
Ingredientes
- 1 y media taza de arroz
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 lata de crema de leche
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 200 grs. de champiñones fileteados
- 150 gramos de queso gruyere rallado
- Un punto de tomillo
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Freir la cebolla en el aceite hasta que esté cristalina
- Agregar el arroz y revolver
- Agregar el caldo, el tomillo, la sal, la pimienta y bajar la llama al mínimo
- Dejar cocinar hasta que se ablande el arroz, sin dejar de remover.
- Agregar los champiñones, la crema de leche, el queso y revolver muy bien para integrar todo, apagar y servir al momento
Tags: arroz, risotto, verduras
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Rinde: 2 personas
Esta receta china es una comida con arroz, como no podía ser de otra manera, al que se le agrega las verduras. Muy rica y sana.
Ingredientes
- 6 cucharadas de arroz
- 400 gr de repollo blanco
- 1 cebolla chica
- 2 cucharadas de aceite
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta para moler
Preparación
- Cocinar el arroz en agua con sal hirviendo durante unos 15 minutos.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Cortar el repollo en tiritas finas.
- Calentar bien el aceite y agregar la cebolla, cocinandola sin dejar que tome color.
- Agregar el repollo y freírlo durante 10 minutos, moviéndolo varias veces.
- Batir los huevos, con sal y pimienta recién molida. Echar el batido sobre el repollo frito y bajar la llama al mínimo.
- Cocinar revolviendo con la cuchara de madera, pero sin dejar cocinar el huevo, que debe quedar apenas cremoso.
- Servir con el arroz blanco escurrido.
Tags: arroz, repollo, revuelto, vegetales
- Dificultad: poca
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Rinde: 4 personas
El arroz es el alimento más consumido de la humanidad. Cocechado desde tiempos inmemoriables, es una fuente inacabable de recetas. En esta oportunidad, le acercamos la receta del Arroz a la Marinera
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 300 gramos de arroz
- 4 hebras de azafrán
- 1 cucharada de cebolla picada
- 200 gramos de gambas
- 1 hoja de laurel
- 1 limón
- 1 cucharada de pimiento verde picado
- 250 gramos de tabaco en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 tomate maduro picado
Preparación
- Se hace un sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo y el laurel.
- Se hace un caldo con el tabaco (llamado rape) y las cabezas de las gambas. Las colas peladas de estas últimas las reservaremos.
- Se agrega el caldo colado al sofrito y se adereza con azafrán, se agrega el arroz y se deja cocer.
- Unos 4 o 5 minutos antes de su cocción total se agregan las gambas y el rape cortado en dados (con los que hicimos el caldo) y se agrega sal a gusto.
- Es un arroz caldoso, o sea que le quedará un poco aguado. Eso es normal.
- Una vez fuera del fuego se le puede poner unas rodajitas de limón.
Tags: arroz
- Dificultad: Leve
- Tiempo de Cocción: 25 minutos
Uno ya escucha el nombre y le huye: Arroz a la Española. Sin embargo, es muy fácil de confeccionar. Quizá el mayor trabajo sea la preparación de todo lo que lleva esta exquisita comida, pero el resultado es para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- 1/4 de taza de arroz crudo
- 1 y 1/2 taza de consome de pollo
- 1/2 taza de tomates pelados sin semillas
- 1 cucharada de manteca
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3/4 de cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de sal con ajo
- 1 cucharadita de cebollita de verdeo fínamente cortado en cuadritos.
Preparación
Cortar todos los ingredientes y agregarlos todos juntos (excepto la cebolla de verdeo) en una cacerola. Dejar que empiece a hervir, y luego cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Pasar la mezcla a una fuente, adornar con la cebollita de verdeo picado y servir.
Tags: arroz, españa
